{"title":"Schokolade","description":"Gute Schokolade ist wie guter Kaffee – Herkunft, Handwerk und Qualität machen den Unterschied.","products":[{"product_id":"garcoa-uganda-bundibugyo","title":"Garçoa Uganda Bundibugyo 70%","description":"\u003cp\u003eDiese Single Origin Schokolade wird aus Kakaobohnen der Produzentenorganisation «Semuliki Cooperative Union» in der Region Bundibugyo in Uganda hergestellt. Der Kakao für diese Schokolade wird direkt auf den verschiedenen Farmen, auf denen er angebaut wird, fermentiert und getrocknet. Das Besondere daran ist, dass er nach einem eigens entwickelten Fermentationsprotokoll auf Stapeln fermentiert wird, die mit Bananenblättern bedeckt sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bundibugyo 70 % ist lebendig, fruchtig und süß mit Noten von reifen Beeren und überraschenden Zitrusakzenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Schokolade gewann den Silberpreis der Academy of Chocolate für das Jahr 2023 in der Kategorie «Plain Dark Chocolate Bar».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e Bio Schokolade mit 70% Kakaoanteil, 85g. Zutaten: Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Kann Spuren von Mandeln enthalten.\u003cbr\u003e\u003cp\u003e Nährwerte (pro 100 g): Energie 2195 kJ (528 kcal), Fett 37g, davon gesättigte Fettsäuren 22g, Kohlenhydrate 35g, davon Zucker 31g, Eiweiß 9g, Salz 0,05g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern (nicht im Kühlschrank).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVon der Bohne bis zur Tafel in der Garçoa-Manufaktur in Zürich Wollishofen hergestellt. Bio-Zertifizierung: CH-BIO-038.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Garçoa ist ein junges Schweizer Unternehmen mit einer Philosophie, die sich nicht so sehr von unserer zu unterscheiden scheint. Der große Unterschied ist, dass sie nicht im Kaffeegeschäft sind – sondern in der Schokolade. Den gesamten Prozess von der Bohne bis zur Tafel erledigen Fränzi und ihr Team in kleinen Chargen. Zuerst wählen sie den Kakao von Hand aus, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und gießen ihn schliesslich in ihre individuell angefertigten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe. So kommt der gesamte Geschmack der Schokoladentafeln direkt aus den Kakaobohnen und trotzdem – oder gerade deshalb – sind die Tafeln völlig unterschiedlich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSie fingen zu Hause in der Küche an: Kakaobohnen im Ofen rösten, in der Nussmühle zerkleinern, mit dem Föhn die Schalen abblasen... alles zunächst sehr umständlich. Und doch: Am Ende des Tages lag immer ein köstlicher Duft in der Luft. Schon bald bauten sie nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen auf, experimentierten mit unterschiedlichen Größen, Dicken und Oberflächen der Tafeln – und entwarfen natürlich auch die schönen Verpackungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Garçoa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48874879942999,"sku":"FO-GCA-UGA-U01","price":12.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Garcoa-Uganda-Bundibudgyo-70-2.jpg?v=1721653264"},{"product_id":"garcoa-guatemala-ana-maria-bright-beans","title":"Garçoa Guatemala Ana Maria 73% Bright Beans","description":"\u003cp\u003eDiese sortenreine Schokolade wird aus einer einzigen Kakaosorte hergestellt, die von den Produzenten der \u003ca href=\"https:\/\/www.garcoa.ch\/finca-ana-maria-guatemala\" target=\"_blank\"\u003eFinca Ana Maria\u003c\/a\u003e von einem wilden Kakaobaum im Wald ausgewählt wurde. Die Sorte \u003ca href=\"https:\/\/cocoaflavormap.cacaomovil.com\/site\/place\/tuulux\" target=\"_blank\"\u003eTuuluxs\u003c\/a\u003e verleiht der Schokolade ihre charakteristische helle Farbe und ihren einzigartigen Geschmack. Trotz der hellen Farbe der Schokolade besteht auch diese Schokolade aus nur zwei Zutaten: den feinsten Kakaobohnen und etwas Rohrohrzucker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Schmeckt cremig-mild, nach malzigen Karamellbonbons und einem Hauch von Frühlingswiese.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Schokolade gewann Bronze bei den International Chocolate Awards 2023 in der Kategorie «Micro-Batch Plain\/Origin Dark Chocolate Bars».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bio Schokolade mit 73% Kakaoanteil, 85g. Zutaten: Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Kann Spuren von Mandeln enthalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNährwerte (pro 100g): Energie 2221 kJ (534 kcal), Fett 39g, davon gesättigte Fettsäuren 22g, Kohlenhydrate 32g, davon Zucker 28g, Eiweiß 9g, Salz 0,04g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern (nicht im Kühlschrank).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Von der Bohne bis zur Tafel in der Garçoa-Manufaktur in Zürich Wollishofen hergestellt. Bio-Zertifizierung CH-BIO-038.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Garçoa ist ein junges Schweizer Unternehmen mit einer Philosophie, die sich nicht so sehr von unserer zu unterscheiden scheint. Der große Unterschied ist, dass sie nicht im Kaffeegeschäft sind – sondern in der Schokolade. Den gesamten Prozess von der Bohne bis zur Tafel erledigen Fränzi und ihr Team in kleinen Chargen. Zuerst wählen sie den Kakao von Hand aus, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und gießen ihn schliesslich in ihre individuell angefertigten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe. So kommt der gesamte Geschmack der Schokoladentafeln direkt aus den Kakaobohnen und trotzdem – oder gerade deshalb – sind die Tafeln völlig unterschiedlich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSie fingen zu Hause in der Küche an: Kakaobohnen im Ofen rösten, in der Nussmühle zerkleinern, mit dem Föhn die Schalen abblasen... alles zunächst sehr umständlich. Und doch: Am Ende des Tages lag immer ein köstlicher Duft in der Luft. Schon bald bauten sie nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen auf, experimentierten mit unterschiedlichen Größen, Dicken und Oberflächen der Tafeln – und entwarfen natürlich auch die schönen Verpackungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Garçoa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48874880827735,"sku":"FO-GCA-GTM-G01","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Garcoa-Guatemala-Ana-Maria-Bright-Beans-73-Bio-1.jpg?v=1721653264"},{"product_id":"garcoa-x-drip-roasters-coffee-edition-2024","title":"Garçoa x Drip Roasters – Coffee Edition","description":"\u003cp\u003eZwei Single-Origin-Produkte zusammen für die perfekte Kombination von Schokolade und Kaffee. Nachdem\u0026nbsp;zahlreiche, unterschiedliche Kombinationen getestet wurden,\u0026nbsp;fiel die Entscheidung für die diesjährige Coffee Edition auf die Idukki-Schokolade und den Kaffee Peru La Confianza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDiese Schokoladen haben das Mindesthaltbarkeitsdatum (8. April 2026) überschritten, sind aber noch einwandfrei geniessbar – und halten sich noch mehrere Monate. Sie werden daher mit einem Rabatt verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erdigen, aber fruchtigen Noten von Idukki passen hervorragend zum fruchtigen, beerigen Noten von Peru La Confianza. Die beiden harmonieren unglaublich gut zusammen und verschmelzen beim Genuss im Mund. Dies ist das dritte Jahr der limitierten Garçoa Coffee Editions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdukki 78% schmeckt eigenwillig, exotisch, erdig mit einer dunklen Fruchtnote. Zu den detaillierten Informationen über den Kaffee geht es \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Peru La Confianza\" href=\"\/de\/products\/peru-la-confianza\" target=\"_blank\"\u003ehier lang\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchokolade mit 78% Kakaoanteil, 85g. Zutaten: Bio-Kakaobohnen, Rohrohrzucker und gerösteter Kaffee. Kann Spuren von Mandeln enthalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte (pro 100 g): Brennwert 2260 kJ (545 kcal), Fett 41 g, davon gesättigte Fettsäuren 24 g, Kohlenhydrate 28 g, davon Zucker 23 g, Protein 10 g, Salz 0.05 g. Kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von der Bohne bis zur Tafel in der \u003ca href=\"https:\/\/www.garcoa.ch\/\" target=\"_blank\"\u003eGarçoa\u003c\/a\u003e Manufaktur in Zürich Wollishofen (Bio-Zertifizierung CH-BIO-038).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGarçoa ist ein junges Schweizer Unternehmen mit einer Philosophie, die nicht allzu sehr von unserer eigenen abweicht. Sie machen aber nicht Kaffee, sondern Schokolade. Die gesamte Verarbeitung von der Bohne bis zur Tafel übernehmen Fränzi und ihr Team in kleinen Chargen selbst. Zuerst selektieren sie den Kakao von Hand, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und zum Schluss giessen sie die Schokoladenmasse in ihre eigens hergestellten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, so dass ausschliesslich der Geschmack der Kakaobohnen in der Schokolade steckt und trotzdem – oder gerade deswegen – jede Tafel ganz anders schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie begannen in der heimischen Küche: Kakaobohnen wurden im Backofen geröstet, mit der Nussmühle wurden sie zerkleinert, die Haut wurde mit dem Föhn weggeblasen... zu Beginn war alles sehr umständlich. Und trotzdem: Am Ende des Tages roch es immer öfter nach Schokolade in den heimischen vier Wänden. Bald schon ging es darum, nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen aufzubauen und den Einfluss von verschiedenen Grössen, Dicken und Oberflächen der Schoggitafeln auf den Geschmack – und natürlich auch um die tolle Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErfahre \u003ca href=\"https:\/\/www.garcoa.ch\/kaffee-edition\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e mehr über unsere Zusammenarbeit mit Garçoa und über die übrigen Coffee Editions, welche Garçoa mit anderen Röstereien gemacht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Garçoa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49134486978903,"sku":"FO-GCA-COE-D04","price":8.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Garcoa-Coffee-Edition-Drip-Roasters-India-Idukki-78-Kenya-Deman-Estate.jpg?v=1721653264"},{"product_id":"choba-choba-quinoa-raspberry-64","title":"Choba Choba Lindley Raspberry Quinoa 64%","description":"\u003ch2\u003eZutaten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKakaomasse (Peru), Kakao mind. 51.1% (aus biologischem Anbau), Rohrohrzucker (Paraguay), Kakaobutter (Dom. Rep.), Himbeeren (Schweiz), Quinoa-Crips (1.5%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKann Spuren von Milch (Laktose), Mandeln, Haselnüssen, Erdnüssen und Soja enthalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 91 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoba Choba ist die völlig andere Schokoladen-Marke. Die Berner Firma arbeitet seit 2015 eng mit Kakaobauern zusammen, um auf nachhaltigem und fairem Weg hochwertige Schokolade zu produzieren. Das ist dem jungen Team aber noch nicht genug, angestrebt wird nämlich zusätzlich ein komplett neues Business Model, bei dem alle Kakaobauern selbst einen Anteil an der Firma Choba Choba besitzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer verwendete Kakao stammt von kleinen Familienfarmen der zwei Gemeinden Pucallpillo und Santa Rosa im Peruanischen Alto Huayabamba Tal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese Schokoladenkreation hat Choba Choba Himbeerstückchen und Quinoa-Chips mit\u0026nbsp;ihrer dunklen Schokolade «Elmer\u0026nbsp;64%» kombiniert, die Noten von Himbeeren, Cranberries, schwarzem Tee und Pfeffer aufweist. Die Säure der Himbeerstücke verstärkt die fruchtigen Noten der Schokolade, während das Quinoa für einen erfrischenden Crunch sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinoa ist ein Eckpfeiler des peruanischen Erbes und spielt eine entscheidende Rolle in der Landwirtschaft, Wirtschaft und Ernährung des Landes. Diese dynamische Zutat bereichert nicht nur den Geschmack und die Textur der Schokolade, sondern feiert auch die kulturelle Bedeutung und Nachhaltigkeit des peruanischen Quinoas – aus demselben Land, in dem Choba Choba auch den Kakao für\u0026nbsp;ihreSchokolade anbauen.\u003c\/p\u003e","brand":"Choba Choba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49144358633815,"sku":"FO-CHO-QUI-01","price":5.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Choba-Choba-Lindley-Raspberry-Quinoa-64-1.jpg?v=1726839048"}],"url":"https:\/\/driproasters.info\/de\/collections\/schokolade.oembed","provider":"Drip Roasters","version":"1.0","type":"link"}