{"product_id":"garcoa-uganda-bundibugyo","title":"Garçoa Uganda Bundibugyo 70%","description":"\u003cp\u003eDiese Single Origin Schokolade wird aus Kakaobohnen der Produzentenorganisation «Semuliki Cooperative Union» in der Region Bundibugyo in Uganda hergestellt. Der Kakao für diese Schokolade wird direkt auf den verschiedenen Farmen, auf denen er angebaut wird, fermentiert und getrocknet. Das Besondere daran ist, dass er nach einem eigens entwickelten Fermentationsprotokoll auf Stapeln fermentiert wird, die mit Bananenblättern bedeckt sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bundibugyo 70 % ist lebendig, fruchtig und süß mit Noten von reifen Beeren und überraschenden Zitrusakzenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Schokolade gewann den Silberpreis der Academy of Chocolate für das Jahr 2023 in der Kategorie «Plain Dark Chocolate Bar».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e Bio Schokolade mit 70% Kakaoanteil, 85g. Zutaten: Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Kann Spuren von Mandeln enthalten.\u003cbr\u003e\u003cp\u003e Nährwerte (pro 100 g): Energie 2195 kJ (528 kcal), Fett 37g, davon gesättigte Fettsäuren 22g, Kohlenhydrate 35g, davon Zucker 31g, Eiweiß 9g, Salz 0,05g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern (nicht im Kühlschrank).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVon der Bohne bis zur Tafel in der Garçoa-Manufaktur in Zürich Wollishofen hergestellt. Bio-Zertifizierung: CH-BIO-038.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Garçoa ist ein junges Schweizer Unternehmen mit einer Philosophie, die sich nicht so sehr von unserer zu unterscheiden scheint. Der große Unterschied ist, dass sie nicht im Kaffeegeschäft sind – sondern in der Schokolade. Den gesamten Prozess von der Bohne bis zur Tafel erledigen Fränzi und ihr Team in kleinen Chargen. Zuerst wählen sie den Kakao von Hand aus, dann schälen, rösten und mahlen sie ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und gießen ihn schliesslich in ihre individuell angefertigten Formen. Sie verzichten auf jegliche Zusatzstoffe. So kommt der gesamte Geschmack der Schokoladentafeln direkt aus den Kakaobohnen und trotzdem – oder gerade deshalb – sind die Tafeln völlig unterschiedlich.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSie fingen zu Hause in der Küche an: Kakaobohnen im Ofen rösten, in der Nussmühle zerkleinern, mit dem Föhn die Schalen abblasen... alles zunächst sehr umständlich. Und doch: Am Ende des Tages lag immer ein köstlicher Duft in der Luft. Schon bald bauten sie nachhaltige Handelsketten für Kleinstmengen auf, experimentierten mit unterschiedlichen Größen, Dicken und Oberflächen der Tafeln – und entwarfen natürlich auch die schönen Verpackungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Garçoa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48874879942999,"sku":"FO-GCA-UGA-U01","price":12.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Garcoa-Uganda-Bundibudgyo-70-2.jpg?v=1721653264","url":"https:\/\/driproasters.info\/de\/products\/garcoa-uganda-bundibugyo","provider":"Drip Roasters","version":"1.0","type":"link"}